Cuisine traditionnelle / Brasseries

Dans l’assiette, les produits frais et de saison de la cuisine traditionnelle : sur la route des saveurs, à chaque étape, on retrouve une brasserie ou un restaurant ‘classique’ pour nous la faire découvrir et apprécier.

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Cuisine traditionnelle Brasseries

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Brasserie

le Clos d'Arsac

ARSAC

Le village d’Arsac vit au rythme de ses vignes et de ses nobles appellations Margaux et Haut-Médoc. Ici on se perd dans une nature généreuse faites de landes, de vignes et de forêts. Sur la route du Verdon, qui s’étale de l’entrée de l’estuaire de la Gironde à la Pointe de Grave (et chemine encore jusqu’à Bordeaux), on fait une pause facile à l’hôtel restaurant Le Clos d’Arsac. Situé près de la route, on ne peut pas le manquer, on pourra prendre la formule du midi à prix tout léger. Au menu : des plats traditionnels, une cuisine familiale et généreuse concoctée par notre hôte Françoise. Dans une ambiance authentique et chaleureuse, on reprend quelques forces avant de poursuivre au gré des découvertes (route des châteaux ou golf du Médoc ?).

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le Petit Verdot

MACAU

Petit restaurant calme et authentique, en bordure d’estuaire (entre Gironde et Garonne) et sur la route des somptueux châteaux du Médoc, posé dans la rue principale dans le village de Macau, on y prend facilement ses aises pour en faire une vraie cantine. Dans un cadre rustique et authentique, l’ambiance est à la décontraction, une carte sobre et efficace permet de varier les saveurs. Filet mignon, foie gras maison, poisson (selon arrivage puisqu’ils proviennent de la poissonnerie), magret de canard entier, œuf cocotte au foie gras, camembert rôti au magret : ici on aime les recettes simples et gourmandes, le terroir et les produits frais. On termine par une boule de glace rafraîchissante ou un délicieux fondant au chocolat avant de repartir pour une jolie balade à vélo le long des rives…

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Chez Quinquin

MACAU

Située en bordure de Garonne, la guinguette bénéficie d’une situation privilégiée, dès que les beaux jours se profilent, c’est l’adresse où on se rassemble pour festoyer dans une ambiance légère. Si elle prend parfois des airs de bals musettes (accordéons et groupes musicaux s’y produisent régulièrement), sa cuisine suffit à elle seule à évoquer l’esprit gourmand et festif du Médoc. On se délecte ici de la vue sur l’île verte et des produits de la mer frais qu’on y déguste : bar entier et dorade grillés à la plancha, fish & chips maison, gambas flambées au whisky, bouquet de crevettes pêchées dans l’estuaire, anguille à la persillade. Les viandes sont tout aussi délicieuses, la cuisson parfaite : confit de canard, gigot d’agneau… C’est un vrai régal d’y finir la journée !

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Restaurant La Boucherie

LE PIAN-MEDOC

Implanté dans la zone commerciale des Portes du Médoc, à moins de 20 kilomètres de Bordeaux, le restaurant La Boucherie du Pian-Médoc vous accueille tous les jours midi et du soir. Quels que soient vos goûts, vous y trouverez votre bonheur : pièces de bœuf d'une grande qualité (entrecôte, bavette d'aloyau, rumsteck...), plats du terroir, burgers et maquignons. La formule enfants (plat, accompagnement et dessert) à moins de 8 euros satisfera à coup sûr les plus jeunes gourmets !

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Chez Quinquin

MACAU

Située en bordure de Garonne, la guinguette bénéficie d’une situation privilégiée, dès que les beaux jours se profilent, c’est l’adresse où on se rassemble pour festoyer dans une ambiance légère. Si elle prend parfois des airs de bals musettes (accordéons et groupes musicaux s’y produisent régulièrement), sa cuisine suffit à elle seule à évoquer l’esprit gourmand et festif du Médoc. On se délecte ici de la vue sur l’île verte et des produits de la mer frais qu’on y déguste : bar entier et dorade grillés à la plancha, fish & chips maison, gambas flambées au whisky, bouquet de crevettes pêchées dans l’estuaire, anguille à la persillade. Les viandes sont tout aussi délicieuses, la cuisson parfaite : confit de canard, gigot d’agneau… C’est un vrai régal d’y finir la journée !

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La Brasserie des Châteaux

MARGAUX-CANTENAC

Un restaurant qui propose une cuisine traditionnelle qui s’arrose inévitablement des fameux grands crus. Cantenac vit au rythme de ses magnifiques châteaux où grandissent les célèbres vignobles d’appellation Margaux, elle se dévoile au naturel entre estuaire et propriétés viticoles, s’étale entre bois et marais…. C’est donc naturellement un lieu stratégique pour un périple sur les routes du Médoc et le lieu idéal où s’installer à l’heure des repas. La Brasserie des Châteaux, située sur la place de l’église, y propose une cuisine traditionnelle qui s’arrose inévitablement des fameux grands crus. Au menu, une carte simple, «à la Médocaine» : tournedos de canard Rossini, grenier médocain…. Le chef pioche dans les saveurs de son cher pays pour offrir chaque week-end aux irréductibles gourmets un nouveau «plat surprise» : escargot à la bordelaise, ris de veau, anguilles à la persillade....

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SAS La Paillote de Steph

LAMARQUE

Posée au pied de l'embarcadère, la Paillote de Steph est un restaurant convivial au bord de l'eau. Spécialiste de viandes françaises haut de gamme, pavé de taureau, magret de canard Label Rouge, ou encore la côte de cochon basque, le chef vous propose aussi des spécialités locales comme le gratton, le grenier médocain, son foie gras maison, ses burgers et ses poissons (esturgeons, chipirons, poulpe). Les desserts maison sont des incontournables : crème brûlée, mousse au chocolat, profiterole géante ou d'autres douceurs, comme nos glaces artisanales. Venez profiter de février à novembre de cet établissement moderne et de sa magnifique vue sur la Gironde.

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La Brasserie d'Arsac

ARSAC

Midi sonne en Médoc … Nous sommes à Arsac, aux portes de la route des grands crus et de leurs imposants châteaux, à seulement une vingtaine de minutes de Bordeaux, il est plus que temps de faire une halte gourmande et reposante, toutes ces découvertes ont creusé les appétits…. Si les marchés du Sud-Ouest regorgent des saveurs brutes et authentiques de son terroir (parfums gourmands, grenier médocain), l’envie est forcément à la cuisine traditionnelle. À l’Auberge d’Arsac, je peux m’asseoir à une des tables en toute simplicité. Il suffit de se laisser tenter par l’une des formules composées des produits frais et locaux du marché pour être rassasié : cuisine savoureuse et copieuse (buffet, plat et dessert s’accompagnent naturellement d’un vin du Médoc), cadre convivial et service impeccable.

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Le Bontemps

CUSSAC-FORT-MEDOC

Nous sommes à Cussac-Fort-Médoc, qui étale ses routes et ses chemins des terres viticoles du Haut Médoc à l’estuaire de la Gironde, en un face-à-face fraternel avec Blaye qui l’observe de l’autre rive... C’est dans ce petit village célèbre pour ses prestigieux châteaux et son fort classé au patrimoine de l’Unesco, que l’on déniche un incroyable restaurant. Il allie les saveurs pleines et authentiques du Médoc aux parfums doux et raffinés de la cuisine japonaise composant une gastronomie vraiment unique! On retrouve évidemment une belle carte de vins qui mettent en valeur les plats sortis des cuisines de notre chef. On est forcément surpris mais pas décontenancés, sobriété dans l’assiette et produits frais du terroir s’harmonisent naturellement : de l’entrée au dessert c’est une vraie et belle découverte, une cuisine de produits locaux et de saison !

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Le Pavillon de Margaux

MARGAUX-CANTENAC

Découvrir une table de qualité, au cœur de la prestigieuse appellation, implantée à Margaux depuis une vingtaine d’années, au milieu des vignes. Si l’hôtel-restaurant propose un cadre parfait pour une étape sur les chemins du Médoc, c’est aussi un excellent moyen de découvrir la gastronomie du Sud-Ouest. Dans cet environnement sobre et élégant, le chef nous dévoile, au détour de ses recettes, quelques-unes des spécialités qui font la notoriété de ce magnifique terroir. Il s’adapte aux attentes de chacun en adaptant, si nécessaire, la carte des plats suggérés : sa cuisine, savoureuse et raffinée, se met véritablement à l’écoute des gourmets. Pour faire couler ses heures douces et gourmandes, on retrouve évidemment quelques beaux vins de grands domaines, à déguster les yeux plongés dans les vignes qui bordent la propriété.

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